Boite à idées

Recettes chaleureuses pour l’hiver…

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Qui n’aime pas s’installer au coin du feu durant l’hiver ? Hé bien, je vous propose cette fois de vous réchauffer près… des fourneaux ! Voici quelques généreuses recettes d’hiver, riches en goût et en saveurs, à partager en famille et entre amis : à tester d’urgence… Commencez ce menu gourmand par une délicate crème de lentilles, suivie d’une réconfortante « tarte-tiflette », pour ensuite profiter du moelleux des carrés chocolat – orange. Un vrai régal !

Un grand MERCI à la blogueuse du Plaisir des Mets pour ces délicieuses recettes et ces belles photos…

_____________________ ENTREE

Image : recette hiverIngrédients (pour 2 à 3 personnes)
100g de lentilles vertes *
1 échalote
1 gousse d’ail
75cl de bouillon (légumes ou volaille)
1 cuillère à soupe de massalé **
huile d’olive

* Pour varier les plaisirs, les lentilles vertes peuvent être remplacées par des lentilles corail.
** La massalé est une épice réunionnaise composée de graines de cumin, coriandre, fenugrec, girofle et de moutarde finement moulues. Elle peut être comparée au garam-massala indien ou au colombo antillais.

Préparation
Dans une grande cocotte, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’échalote finement émincée, puis y ajouter le massalé et la gousse d’ail écrasée. Bien mélanger. Ajouter ensuite les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux durant 30 à 45 min, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et crémeuses. Saler et poivrer si nécessaire. Verser dans des bols puis servir aussitôt. Quel bonheur !

_____________________ PLAT

Image : Recette hiverIngrédients (pour 4 personnes)
1 pâte brisée
400g de pommes de terre
100g d’allumettes de lardons fumés
1 oignon
1 gousse d’ail
2 oeufs
20 cl de lait ou de crème liquide
1/2 petit reblochon *
sel – poivre

* Pour varier les plaisirs, le reblochon peut être remplacé par du fromage à raclette, de l’Abondance ou du munster.

Préparation
Eplucher les pommes de terre et les émincer en fines rondelles. Les faire cuire à la vapeur environ 20 min puis réserver. Dans une poêle, faire rissoler les lardons quelques minutes, y ajouter ensuite l’oignon finement émincé, puis la gousse d’ail préalablement écrasée. Mélanger le tout et faire cuire encore 5min. Hors du feu, incorporer délicatement les rondelles de pommes de terre, mélanger et réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait ou la crème, saler et poivrer légèrement. Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et garnir de la préparation aux pommes de terre. Parsemer de lamelles de reblochon puis verser le mélange lait-oeufs. Enfourner pour 35min à 210° (th 7). A déguster légèrement tiède accompagnée d’une salade verte. Parfait pour redonner un max d’énergie après une journée de ski !

_______________________ DESSERT

Image : Recette hiverIngrédients pour 1 grand moelleux (6 parts)
Gâteau

1 yaourt nature
2 oeufs
2 pots de sucre
1 pot de poudre d’amandes
1 pot de farine de riz *
1 pot de farine
1/2 sachet de levure
1/2 pot d’huile
1 orange (zeste + jus soit environ 5cl)

* La farine de riz est disponible en magazin bio ou dans des épiceries asiatiques. A défaut de farine de riz, remplacez celle-ci par de la fécule de maïs. Si vous utilisez un yaourt au soja nature, ajustez la quantité de sucre en fonction de vos goûts.

Glaçage
150g de chocolat noir
8cl de lait
vermicelles au chocolat pour la décoration (facultatifs)

Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en les mettant dans l’ordre énoncé. Se servir du pot de yaourt vide comme mesure. Répartir la préparation dans un moule et enfourner pour 25 à 30 min de cuisson à 185° (th 6). Attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir sur une grille. Dans une casserole, porter le lait à frémissement puis, hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Remettre sur feu doux si nécessaire. Napper le gâteau refroidi, parsemer de vermicelles décoratifs si vous le souhaitez et laisser le glaçage durcir. Au moment de servir découper le gâteau en carré. Vous allez fondre de plaisir…

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À vous la parole ! ( 20 )

  1. jana jana dit :

    Krasne si to uzij!! Mame prece pak pravo jdeste na nejakej ulitlej vylet co parbu.

  2. Micheline Lavoie Micheline Lavoie dit :

    Ceci s’adresse à la blogueuse du  »Plaisir des mets » de la boîte à idées  »Carré moelleux choco-orange »du samedi 12 février 2011. Vous donnez 1 yaourt naturel mais pas de mesure est-ce 100gr ou 650gr. Votre carré moelleux a l’air très délicieux j’aimerais bien le reproduire. Comme je suis de Québec Canada vos mesures et les notres diffère.
    Merci pour votre réponse. Micheline Lavoieé

  3. francoise bergeron francoise bergeron dit :

    Très bonne idée d’envoyer quelques
    recettes…c’est génial
    MERCI……

  4. Danielle Danielle dit :

    commentaire pour JANA , ceci est un site francais , ……alors pourquoi ne pas ecrire en francais !!!Cela ressemble a de la provocation , laissant sous-entendre que nous n’avons pas a lire ton commentaire !Chaque chose a sa place encore plus  »la langue  » sur un site FRANCAIS
    Du respect svp!

  5. Danielle Danielle dit :

    les idées recettes sont excellentes , continuez a nous faire decouvrir ces délices

  6. annick annick dit :

    super, bonne idée, c’est bien de faire de nouvelles recettes, surtout si elles sont bonnes

  7. annick annick dit :

    A bientot pour de nouvelles recettes

  8. berko genia berko genia dit :

    merci pour les excellentesrecettes j’ai 82 ans mais on apprend a tout age!!!

  9. Christiane Christiane dit :

    le gateau au yaourt,je connais…je vais m’empresser d’essayer cette nouvelle recette qui me fait saliver. Je pense que je ne tarderai pas trop pour faire les autres. Merci.

  10. alice alice dit :

    Vous publie de bonne recette.
    Merci

  11. Jacques Vézina Jacques Vézina dit :

    Je suis Canadien Francais du Québec qui vie ces hiver a la riviera Maya du mexique,exuser mon ignorance,mais je sais pas quesque sais un pot dans votre recette de coco et orange et je suis d accord avec Christiane quel est la quantité de yaourt utilisé Merci

  12. godot godot dit :

    MH 21
    Pour JANA :
    Si vous ne savez pas parler français alors abstenez vous de tout commentaire.
    Je suis du même avis que Danielle, nous sommes sur un site FRANCAIS

  13. froment froment dit :

    la recette avec les pommes de terre. au lieu de mettre des lardons je mets avec de la crème fraîche de la graisse de canard ou d’oie.quand je fais des magrets de canards,je récupère la graisse. bon appétit à tous

  14. Janine Janine dit :

    Message pour Micheline et Jacques, du Canada.

    Bonjour,
    Pour la recette il s’agit d’un pot de yaourt individuel (125 grammes) qui sert de mesure. Amicalement

  15. maillet maillet dit :

    j’ai été déçue car je vous avais demandé un envoi pour la sainte SYLVIEpour ma nièce mais elle n’a rien reçu. quand à certains commantaires de personnes sur cette mesure pour legateau c’est vraiment lamentable.mich :D

  16. Monique Mardegan Monique Mardegan dit :

    Je suis très contente d’avoir la recette de la tarte savoyarde ! Cela me fera une entrée appétissante avec mes amies mardi qui comptent toujours sur moi pour de nouvelles recettes. Merci. A quand la suite ? Monique

  17. [...] Découvrez d’autres recettes spéciales HIVER Faites découvrir cet article à vos amis ! Partager sur Facebook Partager sur Twitter Imprimer Envoyez par email [...]

  18. FLEUR FLEUR dit :

    tout à fait d’accord avec Jana :D

  19. GRAZIELLA GRAZIELLA dit :

    QUE LE BONHEUR FRAPPE A CHACUNE DE VOS PORTE.JOYEUX NOEL ET BONNE ANNEE!!!

  20. soso soso dit :

    Je trouve lamentable vos basses reflexions.
    Je vous rappelle que le but d’Internet et de partager avec le monde entier!
    Ceux qui sont derangés par quelques fautes de grammaire feraient mieux d’aller se trouver un autre site!
    :D

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