Immortalisez son anniversaire avec un dessert 100% gourmand !

Vous souhaitez lui préparer un anniversaire inoubliable ?
Alors, si vous avez prévu de lui envoyer une sublime carte, d’inviter ses amis, de décorer la maison ou de lui offrir le cadeau de ses rêves, pensez avant tout à l’indispensable : un superbe gâteau d’anniversaire ! Parce qu’en plus de mettre en fête notre estomac et d’émoustiller nos papilles, le gâteau doit aussi être un vrai régal pour nos yeux.
Hé oui, c’est quand même lui qui accompagnera la star sur toutes les photos !

C’est pourquoi la délicieuse Julia du blog La Pose Gourmande nous a proposé un gâteau aussi beau que bon, spécialement créé pour les gourmands… Il pourra être accompagné d’un smoothie vanillé à la mangue, banane et gingembre.

······················· Delice Choco-Framboises

A réaliser la veille

Ustensiles :
un moule à bords amovible de 18cm de diamètre
une spatule coudée

♥ Etape 1 : le biscuit au chocolat

Ingredients

70g de farine
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
75g de sucre
4 oeufs entiers
80g de beurre fondu

Preparation

Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre au batteur électrique pendant 5minutes environ pour obtenir un mélange qui aura triplé de volume, clair et crémeux. Incorporez la farine et le cacao au travers d’un tamis dans le mélange puis le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pate homogène.
Versez la pate dans le moule tapissé de papier sulfurisé au fond et beurré sur les cotés. Cuire 25min. Laissez refroidir à la sortie du four. Démoulez et coupez en deux horizontalement pour obtenir 2 cercles.

♥ Etape 2 : la mousse chocolat

Ingredients

130g de chocolat noir
10cl de lait
2,5 feuilles de gélatine
190ml de crème liquide entière (30%)
2cs rase de sucre glace
3 poignées de framboises fraiches ou surgelées

Preparation

Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites fondre au bain marie le chocolat. Portez le lait à ébullition a feu doux. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Versez ce mélange en 2 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien entre deux. Montez la crème en chantilly mousseuse, légère, pas être trop ferme. Versez le chocolat fondu dans la chantilly et incorporez délicatement à l’aide d’un fouet.
Tapisse à nouveau le fond du moule avec du papier sulfurisé. Chemisez les bords du moule d’une bande de papier sulfurisé (ou d’une bande de rhodoïd si vous avez). Mettre un cercle de biscuit au chocolat au fond du moule a bord amovible.
Déposez une couche de framboises sur le biscuit puis recouvrez de la mousse au chocolat. Recouvrez de la 2ème moitié du gâteau. Mettez au congélateur le temps de préparer la ganache.

♥ Etape 3 : la ganache au chocolat

Ingredients

150g de chocolat noir
150ml de crème liquide
2 jaunes d’oeufs
25g de sucre semoule

Preparation

Chauffez le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Au bain marie battez les jaunes et le sucre pendant 5 minutes. Hors du feu incorporez le mélange chocolaté au mélange jaunes/sucre, continuez à battre au batteur pendant 5minutes jusqu’à ce que le mélange ait refroidi. Mettez au frigo 30min.

♥ Etape 4 : le montage du gâteau

Décorations

des framboises fraiches
des bonbons pour la décoration.

Préparation

Sortez la gâteau du congélateur, démoulez. Recouvrez la gâteau de la ganache a l’aide d’une spatule coudée sur le dessus et les bords. Décorez le dessus+/- les bords de framboises et de petites perles/vermicelles au chocolat. Mettre le gâteau au frigo toute une nuit. Mettez le gâteau au congélateur 1h avant de servir pour faciliter la découpe (la mousse se tiendra mieux).
Et voilà le travail !

······ Smoothie vanillee a la mangue, banane et gingembre

Pour 2 verres

Ingrédients

½ banane découpée en rondelles
1 mangue bien mure détaillée en cubes
les graines d’1 demi gousse de vanille
1 petit morceau de gingembre frais et rapé
120ml de lait
120ml de jus de pommes
2 cuilleres a soupe de sucre roux

Préparation

Mixez tous les ingrédients ensemble avec un blender ou un mixer plongeant et dégustez !

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