Boite à idées

Recette light pour vos barbecues

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Ça y est nous y sommes, dans la saison tant attendue des glaces gourmandes, fruits frais, thés glacés, salades composées, mais aussi des barbecues de soirées…
Il suffit de faire chauffer quelques merguez, brochettes ou pilons de poulets pour laisser émaner la délicieuse odeur des grillades d’été.

Quoi de plus agréable qu’un barbecue… Ce repas riche en saveur, généralement festif, réunissant la famille et tous les bons amis autour d’un feu de bois chaleureux.

Mais, alors que les bonnes viandes font la queue pour sauter sur le grill, il est souvent difficile de trouver un accompagnement qui change des chips et autres salades de pâtes… C’est pourquoi j’ai décidé de vous concocter des idées de petits grignotages « spécial légumes frais » qui se marieront à merveille avec vos saucisses bien bronzées.

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Idee n°1 : Le mic mac de legumes croquants

Imaginez des mini carottes fanes, des concombres en bâtonnets, des poivrons multicolores, des endives craquantes, des radis rougissant et des choux en fleur, tous prêts à faire trempette dans de savoureuses sauces faites maison… Hum !

Tzatziky à la grecque

IMAGE : TzatzikiIngrédients
2 concombres
4 yaourts brassés nature
10 feuilles de menthe
1 bouquet de coriandre
2 belles gousses d’ail
1 citron jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation
Epluchez le concombre, et raclez l’intérieur avec une petite cuillère pour retirer les pépins. Râpez le concombre ou découpez des fines tagliatelles avec l’économe. Hachez l’ail, ciselez la coriandre et la menthe selon votre convenance. Prenez un récipient, mélangez-y les yaourts, le concombre, l’ail, et les herbes fraiches. Ajoutez le jus de citron, et la cuillère à soupe d’huile d’olives. Salez, poivrez et placez une heure au réfrigérateur. Trempez-y vos chips ainsi que vos concombres en bâtonnets, miam !

Mousse de thon à l’estragon

IMAGE : Thon à l'estragonIngrédients
2 boites de rillettes de thon
2 yaourts brassés
1 bouquet d’estragon frais
Sel, poivre

Préparation
Prenez un bol, versez-y les 2 boites de rillettes de thon et écrasez les. Ajoutez les 2 yaourts et mélangez le tout. Découpez au ciseau l’estragon frais et l’ajouter au mélange. Parsemez de sel et de poivre selon vos goûts. Plongez-y vos carottes et vos endives, vous m’en direz des nouvelles !

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Idee n°2 : Faire des mix etonnants

Champignons mignons

IMAGE : ChampignonsIngrédients
20 petits champignons de Paris frais
1 boite de fromage ail et fines herbes
Quelques brins de persil

Préparation
Nettoyez bien les champignons et enlevez-leur la queue. Remplissez-les de fromage frais ail et fines herbes. Déposez un petit brin de persil pour le style. Disposez-les et… 1 2 3 partez !

Envies d’endive

IMAGE : EndivesIngrédients
2 endives
100 g de roquefort
2 yaourts brassés
1 citron vert
Quelques cerneaux de noix
Quelques brins de ciboulette, sel, poivre

Préparation
Lavez les endives, choisissez les plus belles feuilles et les citronner. Versez dans un bol les 2 yaourts et le roquefort émietté. Malaxez le mélange jusqu’à obtention d’une pommade, puis salez et poivrez si besoin. Répartissez la crème au roquefort dans les barquettes d’endives. Décorez de cerneaux de noix et d’un brin de ciboulette. Servez et régalez-vous !

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Idee n°3 : N’oublions pas le trio gagnant

Les traditionnelles pommes de terre enveloppées dans l’aluminium et blotties dans la braise.
Les délicats épis de mais, frottés avec leur beurre salé.
Et le camembert dégoulinant dans sa boite en bois, à piocher avec un bon pain de campagne.

En dessert ? Restez dans l’ambiance barbec’ avec des brochettes de fruits !

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À vous la parole ! ( 4 )

  1. [...] ♦ Des recettes 100 % estivales [...]

  2. MAMIE MAMIE dit :

    PARAGUAY.
    UNE NOUVELLE PAGE MAGNIFIQUE :D ,NOUS ATTENDONS DE NOUVELLES BELLES SURPRISES 8) .
    COMPLIMENTS À L’ÉQUIPES :D

  3. [...] Découvrir les autres recette d’été [...]

  4. guenou guenou dit :

    tres bonnes recettes,digne d’un grand chef.moi qui n’aime pas les endives.
    je vais essaye.
    bravo et merci. 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) 8) :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

  5. Bouzoume Bouzoume dit :

    Super que de bonnes idées
    C’est facile sympa avec de jolies couleurs
    Tout ce qu’il faut pour des apéros inoubliables

  6. GRANDJEAN GRANDJEAN dit :

    TRES BIEN? RECETTES FACILES; CONTINUEZ

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