Ça y est nous y sommes, dans la saison tant attendue des glaces gourmandes, fruits frais, thés glacés, salades composées, mais aussi des barbecues de soirées…
Il suffit de faire chauffer quelques merguez, brochettes ou pilons de poulets pour laisser émaner la délicieuse odeur des grillades d’été.
Quoi de plus agréable qu’un barbecue… Ce repas riche en saveur, généralement festif, réunissant la famille et tous les bons amis autour d’un feu de bois chaleureux.
Mais, alors que les bonnes viandes font la queue pour sauter sur le grill, il est souvent difficile de trouver un accompagnement qui change des chips et autres salades de pâtes… C’est pourquoi j’ai décidé de vous concocter des idées de petits grignotages « spécial légumes frais » qui se marieront à merveille avec vos saucisses bien bronzées.
Idée n°1 : Le mic mac de legumes croquants
Imaginez des mini carottes fanes, des concombres en bâtonnets, des poivrons multicolores, des endives craquantes, des radis rougissant et des choux en fleur, tous prêts à faire trempette dans de savoureuses sauces faites maison… Hum !
Tzatziky à la grecque
Ingrédients
2 concombres
4 yaourts brassés nature
10 feuilles de menthe
1 bouquet de coriandre
2 belles gousses d’ail
1 citron jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Epluchez le concombre, et raclez l’intérieur avec une petite cuillère pour retirer les pépins. Râpez le concombre ou découpez des fines tagliatelles avec l’économe. Hachez l’ail, ciselez la coriandre et la menthe selon votre convenance. Prenez un récipient, mélangez-y les yaourts, le concombre, l’ail, et les herbes fraiches. Ajoutez le jus de citron, et la cuillère à soupe d’huile d’olives. Salez, poivrez et placez une heure au réfrigérateur. Trempez-y vos chips ainsi que vos concombres en bâtonnets, miam !
Mousse de thon à l’estragon
Ingrédients
2 boites de rillettes de thon
2 yaourts brassés
1 bouquet d’estragon frais
Sel, poivre
Préparation
Prenez un bol, versez-y les 2 boites de rillettes de thon et écrasez les. Ajoutez les 2 yaourts et mélangez le tout. Découpez au ciseau l’estragon frais et l’ajouter au mélange. Parsemez de sel et de poivre selon vos goûts. Plongez-y vos carottes et vos endives, vous m’en direz des nouvelles !
Idée n° 2 : Faire des mix etonnants
Champignons mignons
Ingrédients
20 petits champignons de Paris frais
1 boite de fromage ail et fines herbes
Quelques brins de persil
Préparation
Nettoyez bien les champignons et enlevez-leur la queue. Remplissez-les de fromage frais ail et fines herbes. Déposez un petit brin de persil pour le style. Disposez-les et… 1 2 3 partez !
Envies d’endive
Ingrédients
2 endives
100 g de roquefort
2 yaourts brassés
1 citron vert
Quelques cerneaux de noix
Quelques brins de ciboulette, sel, poivre
Préparation
Lavez les endives, choisissez les plus belles feuilles et les citronner. Versez dans un bol les 2 yaourts et le roquefort émietté. Malaxez le mélange jusqu’à obtention d’une pommade, puis salez et poivrez si besoin. Répartissez la crème au roquefort dans les barquettes d’endives. Décorez de cerneaux de noix et d’un brin de ciboulette. Servez et régalez-vous !
Idée n° 3 : N’oublions pas le trio gagnant
► Les traditionnelles pommes de terre enveloppées dans l’aluminium et blotties dans la braise.
► Les délicats épis de mais, frottés avec leur beurre salé.
► Et le camembert dégoulinant dans sa boite en bois, à piocher avec un bon pain de campagne.
En dessert ? Restez dans l’ambiance barbec’ avec des brochettes de fruits !
