Boite à idées

RECETTE : le gâteau ARC EN CIEL

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Vous voulez faire naître des arcs-en-ciel dans les yeux de vos convives pour célébrer un anniversaire digne de ce nom ? Alors, voilà LE gâteau qu’il vous faut pour en mettre plein la vue… Et plein les papilles !

IMAGE : Gâteau arc en ciel

Magique, féerique, délicieux et ultra gourmand, le gâteau arc en ciel est un incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie. Contrairement à ce que l’on pense, la recette est facile : c’est tout simplement un gâteau au yaourt avec de jolis couleurs, que l’on construit rapidement étage par étage. On le recouvre d’un bon glaçage dégoulinant et hop, c’est déjà fini et prêt à être dégusté :o)
Voici la recette, en exclusivité sur le CyberMag !!!

Ingrédients

Pour le gâteau :
2 yaourts nature (1 yaourt = 125ml : le principe est d’utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure)
6 œufs
2 pots d’huile
6 pots de farine
2 pots de sucre
1 sachet de levure chimique
Colorant en gel ou en poudre rouge, jaune et bleu

Pour la ganache montée au chocolat blanc (à préparer 2h avant ou idéalement la veille) :

200 g de chocolat blanc de bonne qualité
40 cl de crème fleurette

Préparation des couches de gâteau :

- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Répartir la pâte dans 6 bols et colorer en rouge, jaune, bleu, orange, vert et violet (en additionnant les couleurs : rouge + jaune = orange, bleu + rouge = violet, jaune + bleu = vert)
- Dans un moule à manqué, faire cuire chaque pâte colorée séparément, 10 min dans un four préchauffé à 180°C.
Astuce : lorsque que vous superposerez vos gâteaux à la sortie du four, insérer une feuille de papier sulfurisé huilé pour ne pas que vos gâteaux se collent ou se cassent.

Préparation de la ganache au chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 200 ml de crème fleurette. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter les 800 ml de crème restant et mélanger vigoureusement pour avoir une texture bien homogène. Disposer le saladier au frais au minimum 2 heures, idéalement toute la nuit. Le lendemain, fouetter la ganache comme une chantilly, jusqu’à obtention d’une mousse assez ferme.

Montage des étages :

Sur un plat de service, disposer la première couche de gâteau rouge, puis recouvrir de ganache montée et recommencer avec le gâteau orange, jaune, vert, bleu et violet, en terminant par une couche de ganache montée.
A l’aide d’une spatule, mettre de la ganache montée sur les côtés du gâteau et bien lisser. Laisser reposer au frais quelques heures.
Astuce : le gâteau sera encore meilleur le lendemain, conservé au frais !

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À vous la parole ! ( 17 )

  1. Jeanie Vialatte Jeanie Vialatte dit :

    Désolée, mais je tiens à vous apporter une petite précision, l’arc en ciel possède sept couleurs. Voir le texte ci dessous, trouvé sur le net:
    Quelles sont les sept couleurs de l’arc-en ciel ?
    Le plus simple est de se souvenir d’une petite phrase toute simple : « Vous inventez bien, vous, jeune oisif ridicule ». Si le sens de cette maxime demeure relativement obscur, son efficacité est avérée.
    Un moyen mnémotechnique simple :
    Il suffit en effet de prendre ensuite l’initiale de chacun de ses mots pour en déduire le nom des couleurs : V comme Violet, I comme Indigo, B comme Bleu, V comme Vert, J comme Jaune, O comme Orangé, R comme Rouge.
    Et faire attention de ne pas intervertir les deux V… Et voilà, mise à part cette petite rectification, il est très beau ce gâteau et le sera tout autant avec une couche supplémentaire ! Bonne dégustation.

  2. Courriere michel Courriere michel dit :

    Mon irdi a avalé vos propositions de cartes pour l’anniversaire d’Isabelle le 20 Février.
    Pourriez vous me les renvoyer ?
    Merci.

  3. BOUAOULA BOUAOULA dit :

    Pas mieux pour joindre l’util à l’agreable
    :-)

  4. Madeleine Madeleine dit :

    Bonjour,
    Dans la recette, vous dites:
    2 yaourts ….(de quel formats, en ml?)
    2 pots d’huile, 6 pots de farine, et 2 pots de sucre.
    Je suis canadienne, et nous mesurons en ml, en litres, ou grammes…………
    Que contient ¨1 pot¨?
    Merci de me répondre. Madeleine.

  5. Lorraine Trottier Lorraine Trottier dit :

    J’aime votre recette. Cependant comme je suis québécoise, j’aimerais savoir à quoi cela équivaut « 1 pot » ??? pour l’huile, farine et sucre ? Est-ce une tasse de 8 onces ou autre quantité. Merci de m’en informer.

    Lorraine

  6. Manon Manon dit :

    Bonjour

    Quelles sont les mesures exactes des ingrédients de la recette svp?
    i.e: pot, yaourt (50ml?)et sachet (10g?)

    Merci!Il est vraiment beau ce gâteau; il aura une vocation pédagogique pour aider les élèves à apprendre les couleurs de l’arc-en-ciel en anglais…. yééé!
    Manon :D

  7. francine francine dit :

    pouvez vous être plus explisif sur les données du gateau car pot je ne comprends pas. Merci :?

  8. gigi gigi dit :

    Je ne comprends rien a ses mesures, je veux le faire,soyez plus clair.gigi

  9. moi moi dit :

    Le pot de yaourt c’est un pot standart en France, de 125 ml.

  10. Michelle Michelle dit :

    C’est la même chose pour moi. Je ne comprends rien lorsque vous dites les quantités : pots.

    pot huile : en ml ou en gramme ??
    pot farine : en ml ou en gramme ??
    pot sucre : en ml ou en gramme ??

    Merci de me répondre. : :?

  11. Hélène Hélène dit :

    Pourriez vous spécifiez les mesures s.v.p. le gateau est magnifique. Merci de me répondre

  12. Gautier babeth Gautier babeth dit :

    Pourquoi autant de questions sur les quantités alors que c’est vraiment très clair dans la recette?
    Je cite: 2 yaourts nature (1 yaourt = 125ml : le principe est d’utiliser le pot de yaourt comme unité de mesure)C’est simple, enfin il me semble!
    Merci pour cette recette que je pense tester avec des enfants en accueil de loisirs, en rajoutant la 7ème couleur comme l’a très bien fait remarqué Jeanie Vialatte, sinon auprès des enfants, on n’est pas crédible!

  13. Bresson Bresson dit :

    Belle présentation de ce gâteau un peu long à confectionner?
    (Mais très bon) ? Dégusté à un goûter chez une amie.
    Je vais essayer de le faire « si je peux » ?
    Je vais avoir 82 ans…
    Merci pour la recette.

  14. SAND SAND dit :

    Je ne suis peut-être pas douée, mais la fameuse ganache est liquide = gâteau raté. De plus, les œufs de mes poules sont bien jaunes, du coup les couleurs ne sont pas nettes. :-(

  15. Kilien Kilien dit :

    Bonjours,
    Dans votre recette du gateau arc-en-ciel il y a marqué :
    2 pots d’huile
    6 pots de farine
    2 pots de sucre
    Combien de gramme, de cl où de ml vaut un pot ?

  16. levacher levacher dit :

    Bonjour,
    Je viens d’essayer la recette pour l’anniversaire de mon fils, et j ‘ai tout raté!!! j’ai du en acheter un à la dernière minute!
    Lorsqu’on donne une recette, il faut préciser le diamètre du moule. J’ai pris un moule beaucoup trop grand: résultat j’ai obtenu une superposition de sorte de crêpes…
    Deuxième chose: le temps de repos du chocolat blanc: plus que deux heures. La crème était toute liquide….

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